Peixe & Marisco

E viva o arroz de sardinhas (receita do pescador)

Caros 5.75 leitores, podem acreditar que viver perto do mar, numa vila como Sesimbra, tem inúmeras vantagens. Para além de ser bonito, tranquilo (com excepção do verão) e com uma qualidade de vida incrível, o património gastronómico é riquíssimo, com o grande benefício de existirem inúmeras receitas e métodos de […]

Gravlax: Salmão nórdico curado

Caros 5.75 leitores, passaram as festas, com toneladas de comida rica em açúcar e hidratos de carbono, e eis chegado o momento de optar por refeições mais saudáveis e, se possível, saborosas e surpreendentes. É por isso, que venho partilhar convosco a receita de uma das entradas que preparei para […]

Preparar lapas “ao natural”

Adoro lapas frescas. São, assim, dos meus mariscos favoritos. Por isso, sempre que vou aos Açores ou à Madeira, não resisto em entupir-me com estas deliciosas conchas, que, em Portugal continental, não são muito fáceis de encontrar. No entanto, num destes dias, consegui comprá-las, aqui em Sesimbra, fresquíssimas, à venda […]

Tártaro de atum fresco

Caros 5.75 leitores, o atum fresco é, assim, daquelas refeições que me enchem a alma. Como entrada, ou enquanto prato principal, sempre que posso, não resisto em preparar este delicioso peixe. Por isso, num destes dias, por ocasião de uma visita do meu irmão, que vive em Londres, e não […]