Peixe & Marisco

Receita: Caldeirada à pescador

Secularmente associada às receitas que os pescadores cozinhavam a bordo das embarcações, também como forma de aproveitar partes de peixe que não estavam em condições para serem vendidas, a caldeirada é um dos pratos mais tradicionais do litoral português. Conjugando o que, de mais fresco, o mar e a terra […]

E viva o arroz de sardinhas (receita do pescador)

Caros 5.75 leitores, podem acreditar que viver perto do mar, numa vila como Sesimbra, tem inúmeras vantagens. Para além de ser bonito, tranquilo (com excepção do verão) e com uma qualidade de vida incrível, o património gastronómico é riquíssimo, com o grande benefício de existirem inúmeras receitas e métodos de […]

Gravlax: Salmão nórdico curado

Caros 5.75 leitores, passaram as festas, com toneladas de comida rica em açúcar e hidratos de carbono, e eis chegado o momento de optar por refeições mais saudáveis e, se possível, saborosas e surpreendentes. É por isso, que venho partilhar convosco a receita de uma das entradas que preparei para […]

Preparar lapas “ao natural”

Adoro lapas frescas. São, assim, dos meus mariscos favoritos. Por isso, sempre que vou aos Açores ou à Madeira, não resisto em entupir-me com estas deliciosas conchas, que, em Portugal continental, não são muito fáceis de encontrar. No entanto, num destes dias, consegui comprá-las, aqui em Sesimbra, fresquíssimas, à venda […]