Pescado, em Sesimbra, desde a década de 80 do século XX, o peixe espada preto é, actualmente, uma das grandes referências gastronómicas da região, uma vez que são as embarcações da vila, as responsáveis por mais de 95% do consumo nacional da espécie. Capturado de forma artesanal, com anzóis largados […]
Adoro lapas frescas. São, assim, dos meus mariscos favoritos. Por isso, sempre que vou aos Açores ou à Madeira, não resisto em entupir-me com estas deliciosas conchas, que, em Portugal continental, não são muito fáceis de encontrar. No entanto, num destes dias, consegui comprá-las, aqui em Sesimbra, fresquíssimas, à venda […]
Tal como os meus 5.75 leitores sabem, tenho por hábito aproveitar os descontos dos hipermercados. Em primeiro lugar, porque vivemos com um orçamento doméstico super rígido, e, em segundo, porque, desde a pré-história, que a nossa espécie aprendeu que saber gerir recursos é a chave da sobrevivência, e para juntar […]
Adoro marisco. É, assim, daquelas paixões gastronómicas que me têm acompanhado a vida toda. Por isso, sempre que posso, não resisto em cozinhar “frutos do mar”, quer para entrada, quer enquanto prato principal. Num destes dias, e porque o camarão selvagem estava com uma promoção espectacular no supermercado, decidi fazer […]