A Primavera chegou, e, com ela, uma série de fruta deliciosa, tal como os morangos, as ameixas ou as nêsperas, que podem ser conservadas em deliciosas compotas, preparadas para durar uma eternidade. De facto, esta é uma técnica de conservação utilizada há séculos, e que nos permite ter acesso a […]

 O alho é um dos ingredientes mais utilizados na cozinha portuguesa, e dos que mais lhe confere o sabor característico. No entanto, é uma bela chatice descascar dentes de alho. Sobretudo aquele momento em que as peles se colam aos nossos dedos. Um autêntico charme. No entanto, meus 5.75 leitores, […]

Todos nós sabemos que comer um lombo ou um bife tenrinho é, nos dias que correm, um verdadeiro luxo. Muitas vezes, a carne vem um pouco ressequida do talho ou do supermercado, e o processo de confecção deixa-na rija como uma “sola de sapato”. E não pensem que é só […]

Não sei se vos costuma acontecer, meus 5.75 leitores. Mas, em geral, os supermercados vendem uma quantidade maior de ervas aromáticas maior do que necessito e, como o país está em crise, há que encontrar soluções criativas, e úteis, para as conservar e reutilizar. Uma das formas que costumamos utilizar cá […]

Estão a ver aquele momento, em que, após passarmos horas a fazer a porcaria de uma bolo [salvo  seja], quando chega a hora de o fatiar, o dito fica desfeito em migalhas? Ou porque estava demasiado quente, ou porque a faca não era a mais indicada, o facto é que […]

Cá em casa consumimos gelados o ano inteiro. Faça chuva, faça sol, há sempre uma caixa de “Carte D´or” ou de Sorbet de limão no congelador. No entanto, é uma bela chatice tentar tirar uma bola de um gelado rijo que nem pedra [ou cornos, como preferirem]. Assim sendo, investiguei […]