Elemento presente em praticamente todas as receitas culinárias, a cebola, apesar de indispensável, faz-nos chorar. No meu caso, pareço sempre uma Madalena Arrependida. Aliás, quando me vê nessas figuras, o meu “mais que tudo”, até costuma fazer uma piadinha: “Não chores, vá. Ele não te merece”. Para terminar com este fandango, […]

 Há quem goste, como a minha mãe, dos ovos à inglesa, com a gema a desfazer-se. Outros preferem-na mais cozida ou a meio termo. No entanto, nem sempre é fácil atingir o ponto ideal. Assim sendo, e sempre a pensar no vosso bem, meus 5.75 leitores, aqui ficam os diferentes […]

Sim, foi isso mesmo que acabaram de ler, meus 5.75 leitores: esqueçam o prazo de validade dos ovos e façam o seguinte teste de frescura: Coloquem-nos numa taça com água. Os que ficarem no fundo podem ser consumidos. Os que flutuarem, devem ir para o lixo. E sabem porque é […]

No final das jantaradas com os amigos, que fazemos, regularmente, cá em casa, regra geral, ficam sempre restos de vinho nas garrafas. E, como a vida é demasiado curta para se beber vinho ordinário, o que sobra é de boa qualidade, cujo desperdício é meio criminoso, já que acaba por […]

Sempre que cozinho, sigo mais ou menos as quantidades, mas faço tudo a olho. Tudo, menos os doces. Se as medidas não forem respeitadas, regra geral, a coisa não corre exactamente como planeado. Para evitar este tipo de situações, na minha cozinha existe sempre uma balança digital. É um aparelhómetro […]