Caros 5.75 leitores, não é fácil, depois de um dia de trabalho, chegarmos a casa estoirados, e, ainda, encontrarmos um bocadinho de animo para inovar na cozinha. Sobretudo à sexta-feira, depois de uma semana intensa, é-me especialmente difícil. No entanto, e porque tenho consciência que a hora da refeição é […]
Caros 5.75 leitores, como sabem, desde que estive na Turquia , o meu gosto por comida oriental aprimorou-se. Por isso, sempre que posso, para matar saudades, ponho em prática algumas das receitas que aprendi em Istambul. Um das minhas preferidas, é a deste húmus de coentros e grão. Muito simples de […]
O Rámen (ou Lámen) é um caldo tipicamente japonês, que tinha por objectivo aproveitar as partes menos nobres do porco, e de alguns vegetais. Popularizado no ocidente depois da segunda guerra mundial, é, hoje, uma das especialidades nipónicas mais famosas no nosso país, existindo, só em Lisboa, cerca de duas […]
Certamente que todos vós já ouviram, vezes sem conta, estórias sobre a ingestão de insectos em países asiáticos, nomeadamente na China. De facto, quando se ruma a Oriente, é impossível não sentirmos curiosidade em relação à forma como estes são cozinhados, e, se, realmente, será verdade, ou não. Hoje em […]