Adoro “Frango de Fricassé”. Quando era criança, a minha avó cozinhava-o como ninguém. A junção do sabor suave do frango, com o limão e os coentros, sempre me fascinaram. Por isso, num destes dias, não resisti em preparar esta receita para o jantar. Apesar de não ser propriamente rápida, a […]

 Confesso que não sou, nem nunca fui, a maior fã do mundo de carne de porco.  Talvez por não ter sido habituada, na infância, a ingeri-la, o meu palato tenha desenvolvido uma certa intolerância ao sabor forte da dita.  No entanto, com o passar dos anos, e porque o meu […]

 Apesar de estoirarem qualquer dieta, adoro salgados. Rissóis, croquetes, empadas, no que toca a encher as veias de colesterol, não sou muito esquisita. Apesar de existirem, já congelados, à venda no supermercado, e por preços acessíveis, prefiro cozinha-los em casa.   Desta forma, controlo a qualidade dos alimentos e, imodéstia […]

Tal como referi neste post, adoro adicionar “sabores do mundo” às receitas tradicionais. Por isso, num dos jantares desta semana, ao ver esta receita do Chef Sá Pessoa, decidi reinventá-la com os ingredientes que tínhamos em casa, de que resultou um delicioso “frango frito com manjericão, amendoim e lima”. Como inspiração, utilizei […]

Não consigo cozinhar em quinze minutos, mas já há muito tempo que sigo o Chef Jamie Oliver nas redes sociais. Há uns dias, vi uma foto deste frango assado no Instagram, que me pareceu absolutamente delicioso, e, obviamente, que não resisti em recria-lo.  Pessoalmente, nunca fui muito fã da utilização de leite na […]