Carne

Frango de Fricassé

 Adoro “Frango de Fricassé”. Quando era criança, a minha avó cozinhava-o como ninguém. A junção do sabor suave do frango, com o limão e os coentros, sempre me fascinaram. Por isso, num destes dias, não resisti em preparar esta receita para o jantar. Apesar de não ser propriamente rápida, a […]

Carne de porco à alentejana

 Confesso que não sou, nem nunca fui, a maior fã do mundo de carne de porco.  Talvez por não ter sido habituada, na infância, a ingeri-la, o meu palato tenha desenvolvido uma certa intolerância ao sabor forte da dita.  No entanto, com o passar dos anos, e porque o meu […]

Empadas de frango à moda do #lobo

 Apesar de estoirarem qualquer dieta, adoro salgados. Rissóis, croquetes, empadas, no que toca a encher as veias de colesterol, não sou muito esquisita. Apesar de existirem, já congelados, à venda no supermercado, e por preços acessíveis, prefiro cozinha-los em casa.   Desta forma, controlo a qualidade dos alimentos e, imodéstia […]

Frango com manjericão, amendoim e lima

Tal como referi neste post, adoro adicionar “sabores do mundo” às receitas tradicionais. Por isso, num dos jantares desta semana, ao ver esta receita do Chef Sá Pessoa, decidi reinventá-la com os ingredientes que tínhamos em casa, de que resultou um delicioso “frango frito com manjericão, amendoim e lima”. Como inspiração, utilizei […]

Frango assado em leite, à moda do Chef Jamie Oliver

Não consigo cozinhar em quinze minutos, mas já há muito tempo que sigo o Chef Jamie Oliver nas redes sociais. Há uns dias, vi uma foto deste frango assado no Instagram, que me pareceu absolutamente delicioso, e, obviamente, que não resisti em recria-lo.  Pessoalmente, nunca fui muito fã da utilização de leite na […]