Caros 5.75 leitores, como tive oportunidade de escrever neste post, tive a sorte de nascer numa família de (grandes) pescadores, pelo que, se há assunto de que entendemos cá em casa, é de peixe. Assim, por ser um alimento super sensível, tenho recebido inúmeras mensagens de leitores com questões sobre a […]
O Rámen (ou Lámen) é um caldo tipicamente japonês, que tinha por objectivo aproveitar as partes menos nobres do porco, e de alguns vegetais. Popularizado no ocidente depois da segunda guerra mundial, é, hoje, uma das especialidades nipónicas mais famosas no nosso país, existindo, só em Lisboa, cerca de duas […]
Cá em casa, adoramos frango, e, esta, é, sem dúvida, a proteína animal que mais regularmente ingerimos. É barata, está regularmente em promoção nos hipermercados, dá para cozinhar de milhares de maneiras diferentes, e aguenta muito tempo no frigorífico, o que faz com que, para duas pessoas, um frango dê […]
A questão da validade dos alimentos não é nova aqui no blog. De facto, já anteriormente, publiquei este artigo sobre as vantagens em adquirirmos produtos prestes a expirar a data indicada nas embalagens, e o seu impacto na redução do orçamento familiar. Logo nesse momento, recebi inúmeras mensagens com questões inerentes à […]
Pescado, em Sesimbra, desde a década de 80 do século XX, o peixe espada preto é, actualmente, uma das grandes referências gastronómicas da região, uma vez que são as embarcações da vila, as responsáveis por mais de 95% do consumo nacional da espécie. Capturado de forma artesanal, com anzóis largados […]