Vìdeo: Kimchi – Conserva de Couve Coreana

Caros 5.75 leitores, quem ainda não experimentou kimchi, a mais famosa das conservas coreanas, tem mesmo que o fazer. Produzida à base de couve chinesa, e uma pasta de gengibre, malagueta, alho, farinha de arroz, açúcar e molho de peixe, é absolutamente deliciosa. Passando por um processo de fermentação, é altamente pro-biótico, o que favorece o bom funcionamento da flora intestinal, fortalece o sistema imunológico, e ajuda a regular os níveis de colesterol. Confeccionado, ancestralmente, em ambas as Coreias, era armazenado em recipientes de barro, denominados “Onggi”, posteriormente enterrados para serem consumidos durante o ano inteiro. A primeira vez que experimentei esta deliciosa iguaria, foi no passado mês de Março, em Londres, por iniciativa do meu querido irmão, e gostei tanto, que não descansei enquanto não preparei em casa, com direito a vídeo de Youtube. Posso dizer-vos, que, ao contrário do que possam pensar, o processo é muito simples, e os ingredientes nada difíceis de encontrar. Por exemplo, o molho de peixe tailandês, que poderia ser o mais complicado, foi adquirido no Jumbo por menos de dois euros. Depois de enfrascado, pode durar várias semanas no frigorífico, e é perfeito, para acompanhar carne, peixe, ou legumes. Se gostam de sabores diferentes, e não têm medo de arriscar, experimentem porque vão adorar. Palavra de #lobo.