Tirar o sabor amargo da beringela

 Se a minha memória não falha, em casa dos meus pais e avós nunca houve o hábito de se cozinhar beringela. No entanto, é um vegetal que adoro. Recheado, com cuscuz ou como entrada, além de delicioso e saudável, é extremamente versátil. No entanto, nas primeiras vezes que o cozinhei ficou com um sabor amargo. Investiguei, e encontrei um truque muito simples para que isto não aconteça: Antes de ser cozinhada, a beringela deve ser cortada ao meio e marinar, durante duas horas, em água com sal. Assim, perde o gosto ocre e fica pronta a ser confeccionada. Experimentem porque vão notar a diferença. Palavra de #lobo.