Poucas coisas me irritam mais do que passar horas à volta de uma receita, para, depois, estragar tudo porque exagerei no sal. Quando comecei a cozinhar com regularidade, calava-me e tentava disfarçar o “desastre” com coentros ou alho em pó. Obviamente que “não colava” e que, ao provar, toda a gente reclamava. A experiência, trouxe-me outras estratégias, e, após trocar algumas impressões com cozinheiros experientes, concluí que, se não for em grande exagero, o excesso pode ser corrigido colocando uma batata com casca na panela. Pelo que percebi, este é um “truque” utilizado pelos grandes Chefes, já que a batata absorve o sal em demasia e evita que a comida termine no lixo. Na única vez que experimentei funcionou e salvou-me o jantar de uma ruína certa. Por isso recomendo, meus 5.75 leitores. É uma dica muito útil. Palavra de #lobo.
Foto: She Knows
