O sal é um condimento essencial para o sucesso de qualquer receita, mas saber usa-lo correctamente é uma verdadeira arte e existe uma dica muito importante que poucas pessoas conhecem: Nunca deve ser colocado no inicio do processo de confecção, uma vez que retira o suco dos alimentos, secando-os e […]

Adoro o sabor do limão.  Em bolos, no frango, no peixe ou como tempero, é, definitivamente, um aroma que me assiste. Por isso, na hora de obter o sumo, tento, ao máximo, tirar partido dos limões, e, para evitar sujar o espremedor, recorro a um truque muito simples: Coloco-os, durante vinte segundos, no micro-ondas, […]

Cá em casa adoramos massa folhada. Em entradas, como base de tartes ou em quiches, a sua versatilidade ganhou, há muito, os nossos corações. Regra geral, e porque não tenho muito tempo disponível, costumo comprar já feita, mas, quando a preparo em casa, costumo usar um truque muito simples para […]

Sempre que faço molhos como o béchamel ou o da francesinha tenho por hábito utiliza um pouco de maizena para que fiquem mais consistentes e cremosos. No entanto, por vezes, a farinha não se dissolve correctamente e encaroça, o que é uma grande chatice. Para evitar esta situação comecei, recentemente, […]

Adoro pimentos assados. Sobretudo no Verão. A acompanhar um peixe grelhado, numa boa saladinha, são um autêntico manjar dos deuses. No entanto, tirar a pele é um processo moroso e uma boa “pincelada”. No entanto, fui investigar e encontrei uma forma maravilhosa de o fazer facilmente e em segundos: Basta […]