O excesso de açúcar arruína qualquer receita. Por isso, sempre que este verdadeiro desastre me acontecia, a receita acabava no lixo. Como detesto desperdícios fui investigar e, após trocar algumas impressões com cozinheiros experientes, concluí que, se não for em grande exagero, o excesso pode ser corrigido adicionando sumo de limão ou um pouco de vinagre de vinho à receita. A acidez neutraliza o açúcar e “disfarça” o sabor. Na única vez que experimentei funcionou e salvou-me uma tarte da ruína certa. Por isso, recomendo, meus 5.75 leitores. É uma dica muito útil. Palavra de #lobo.
Foto: My Baking
