Ontem, a propósito desta receita de hamburger gourmet, a Ana Silva enviou-me uma mensagem de facebook a perguntar se era possível fazer vinagre balsâmico reduzido em casa. Normalmente, por ser mais prático e rápido, costumo comprá-lo no supermercado. Mas, caso tenha essa disponibilidade, aqui fica a receita, que é muito simples de preparar: Basta colocar, numa caçarola, 100 Ml de vinagre balsâmico com 3 colheres de açúcar. Deixe ferver uns minutos, mexendo sempre, e, depois, cozinhe, em lume brando, durante cinquenta minutos, até obter um caramelo fino. É um molho excelente para acompanhar carne e saladas, e muito sinceramente, um dos meus preferidos. Espero ter ajudado.
Foto: Honest Cooking
