Se há coisa de que gosto nesta vida, meus 5.75 leitores, é de fondue. De vitela, camarão ou carne de caça, é um prato que, desde criança, faz, verdadeiramente, as minhas delícias. No entanto, tem um grande inconveniente: Os salpicos de óleo, o que, em alguns casos, se pode tornar […]

Durante as celebrações de Natal e Ano Novo, cá em casa, as carnes frias foram uma constante na mesa, sobretudo como entrada. Pessoalmente, adoro o paio, a carne assada ou o presunto cortados em fatias fininhas, como se fossem papel. No entanto, por vezes, desfazem-se, tornando-se difíceis de fatiar. Assim, […]

Além de muito saboroso, o abacate é um fruto extremamente versátil, que pode ser utilizado como entrada, sobremesa, ou enquanto acompanhamento. Cá em casa gostamos muito, mas, por vezes, sobra, e, quando não comemos logo, acaba por se estragar no frigorífico. Felizmente, para resolver esta questão, descobri um truque muito simples que prolonga a vida […]

Isto da culinária tem os seus quês, meus 5.75 leitores. Por vezes, gestos que consideramos simples, óbvios e rotineiros, são “bichos de sete cabeças” para quem tem menos experiência do que nós.  É este o caso da leitora Susana J., que me escreveu, em tom meio desesperado, a colocar a […]

Caros 5.75 leitores, acredito que, também, já vos tenha acontecido deixar cair uma gota de gema nas claras, acabadinhas de separar para bater em castelo. É, assim, das piores coisas do mundo, já que, normalmente, quando se tenta “apanhar” a gema, esta desfaz-se em mil pedaços, e acaba por ser […]

Não sei quanto a vocês, meus 5.75 leitores, mas o ananás é daquelas frutas que consumimos frequentemente. Em sumos, doces ou enquanto acompanhamento, simplesmente não passamos sem ele. No entanto, escolher ananases no supermercado, e perceber se estão maduros, é uma verdadeira roleta russa. Já tentei ver através da cor […]