Cá em casa adoramos massa folhada. Em entradas, como base de tartes ou em quiches, a sua versatilidade ganhou, há muito, os nossos corações. Regra geral, e porque não tenho muito tempo disponível, costumo comprar já feita, mas, quando a preparo em casa, costumo usar um truque muito simples para […]

Sempre que faço molhos como o béchamel ou o da francesinha tenho por hábito utiliza um pouco de maizena para que fiquem mais consistentes e cremosos. No entanto, por vezes, a farinha não se dissolve correctamente e encaroça, o que é uma grande chatice. Para evitar esta situação comecei, recentemente, […]

Adoro pimentos assados. Sobretudo no Verão. A acompanhar um peixe grelhado, numa boa saladinha, são um autêntico manjar dos deuses. No entanto, tirar a pele é um processo moroso e uma boa “pincelada”. No entanto, fui investigar e encontrei uma forma maravilhosa de o fazer facilmente e em segundos: Basta […]

 Se a minha memória não falha, em casa dos meus pais e avós nunca houve o hábito de se cozinhar beringela. No entanto, é um vegetal que adoro. Recheado, com cuscuz ou como entrada, além de delicioso e saudável, é extremamente versátil. No entanto, nas primeiras vezes que o cozinhei ficou […]

Cá em casa adoramos ovos. Estrelados, mexidos, cozidos ou escalfados, comemos praticamente todos os dias. No entanto, tirar a casca é uma chatice e demora uma eternidade. Felizmente, há uns dias, uma amiga que trabalha num restaurante deu-me uma dica preciosa: Logo que estejam cozidos, deves mergulha-los numa taça com […]

Apesar de, supostamente, as amêijoas que compramos na peixaria ou no supermercado já virem depuradas, na maior parte dos casos trazem [muita] areia. Ainda na sexta-feira passada me aconteceu: Comprei um quilo das ditas para fazer um miminho para o meu amor, e vinham cheiras de grãos. Para resolver a […]