Quem não se lembra de ir à feira de Santiago, em Setúbal, propositadamente para adquirir a famosa “Bolacha Piedade”? Produzida desde 1855, de forma integralmente artesanal,o segredo da receita está guardado no segredo dos deuses, mas juro que adorava recria-la. Dos ingredientes utilizados, saltam-me ao sabor: anis, erva-doce e sal. […]
Em Portugal, não existe muita tradição na utilização de flores comestíveis na gastronomia. Muito sinceramente, nem sequer me recordo de um único restaurante que as inclua no seu menu. No entanto, no Festival do “Pão, Queijo e Vinho” no stand do “Cabaz Prove”, percebi que, a pouco e pouco, a introdução […]
Como já é tradição, meus 5.75 leitores, o #lobo marcou presença no Festival do “Pão, Queijo e Vinho”, que se realizou, no passado fim-de-semana, na freguesia da Quinta do Anjo, em Palmela. Tal como habitualmente, os melhores produtores da região da Arrábida estiveram [muito] bem representados, permitindo ao visitante levar para casa […]
Sempre que cozinho, sigo mais ou menos as quantidades, mas faço tudo a olho. Tudo, menos os doces. Se as medidas não forem respeitadas, regra geral, a coisa não corre exactamente como planeado. Para evitar este tipo de situações, na minha cozinha existe sempre uma balança digital. É um aparelhómetro […]
Quando vou jantar fora, aqui em Sesimbra, tenho preferência por alguns restaurantes, mas confesso que, regra geral, opto pelos “petiscos”. A grande variedade, a frescura do marisco, e o facto de, sobretudo quando estou em grupo, poder experimentar inúmeras especialidades deliciosas, são os aspetos que ditam esta preferência. Apesar de […]
