A beterraba é um dos vegetais mais saborosos e saudáveis que conheço. Cozida e temperada com um pouco de azeite e vinagre, em migas ou risotto, o seu sabor único confere aos pratos um toque verdadeiramente especial. Uma das suas características mais distintivas é a cor. Por isso, detesto quando a perde após ser cozinhada. Para resolver esta questão, fui investigar e descobri um truque muito simples: cozê-la com casca. Desta forma, conserva os nutrientes e a cor fica mais viva do que nunca. Experimentem porque vão notar a diferença. Palavra de #lobo.
Foto: Food Color
