Bolo de Iogurte e Limão (by Bimby)

Caros 5.75 leitores, o bolo de iogurte lidera, oficialmente, o ranking dos sabores de infância, não concordam? É simples, leve saboroso, adequa-se a qualquer ocasião, e as crianças adoram. Cá em casa, preparo com alguma regularidade, quer para servir a eventuais visitas, quer para o meu Amor levar na marmita, para o trabalho. Uma vez que estamos na época dos citrinos, e temos duas toneladas de limões biológicos, que nos ofereceram, decidi reinventar a receita original, que ficou bem mais aromatizada, e fez um enorme sucesso. Também coloquei menos açúcar (pus cerca de 100 Gr), já que o Verão está à porta, e não notei grande diferença. Ficou uma verdadeira delícia. Se procuram cortar a monotonia, com o requinte da simplicidade, experimentem, porque vão adorar. Palavra de #lobo.

Nota: Quem não tiver Bimby, pode preparar a massa na batedeira, respeitando as quantidades indicadas. 

Ingredientes

  • 1 Iogurte natural
  • Casca de dois limões (só a parte amarela)
  • 4 Ovos
  • 150 Gr de açúcar
  • 200 Gr de farinha
  • 80 Gr de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de fermento para bolos
  • Açúcar em pó, Q. B.

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C
  2. Triture a casca de limão 6 seg./vel 7
  3. Adicione os ovos, e o açúcar, e bata 1 min./vel 3
  4. Adicione os restantes ingredientes, com excepção do açúcar em pó, e bata 1 min./vel 5
  5. Deite, numa forma untada com óleo em spray, e leve ao forno, durante trinta minutos.
  6. Deixe arrefecer, desenforme, e sirva polvilhado com açúcar em pó e um pouco de raspa de limão. Bom apetite. 

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