Uma das coisas de que mais gosto na vida é de comer uns morangos fresquinhos a boiar em chantilly. Caseiro ou de compra, regra geral, temos sempre no frigorífico pronto a consumir. No entanto, nem sempre é fácil que as natas “peguem”. Muitas vezes, ficam demasiado liquidas ou até sobem, mas acabam por ficar moles. Para terminar com este problema, investiguei um pouco e concluí que, se seguirmos estes pequenos truques, obtemos um chantilly perfeito:
– As natas devem estar bem frias, ser de boa qualidade e próprias para bater;
– O açúcar só deve ser adicionado após o creme estar bem consistente;
– Não se deve bater durante mais de cinco minutos, ou as natas passam a “manteiga”.
De nada, meus 5.75 leitores. Boas receitas.
Foto: Qimiq
