Adoro vegetais. Brócolos, couve ou espinafres, cozidos e salteados em alho e azeite, são um acompanhamento maravilhoso, que combina com qualquer refeição. No entanto, já me aconteceu, mais do que uma vez, ficarem com um tom baço após saírem do lume. Como gosto de “fazer bonito” e, na minha perspectiva, a apresentação conta, e muito, já que os olhos “também comem”, fui investigar e encontrei uma truque muito simples para que mantenham a cor: Mergulha-los, após a cozedura, numa taça com gelo. O choque térmico faz com que fiquem rijos, saborosos e realça o verde original. Os vegetais ficam absolutamente maravilhosos, sobretudo os brócolos. Experimentem porque vão ficar surpreendidos com o resultado. Palavra de #lobo.
Foto: gardenista
