Aumentar o prazo de validade de alimentos armazenados em frasco: Truque

Em conversa através do chat do facebook, perguntava-me, uma leitora do Porto, a Célia M., se existe algum truque para aumentar a duração dos alimentos guardados em frascos, nomeadamente compotas e molhos. Em resposta à sua questão, e tal como escrevi neste post, existe sim: armazená-los com a tampa para baixo. Desta forma, é criada uma camada de vácuo no fundo do frasco, que faz com as bactérias não entrem, e, por consequência, o conteúdo dure, [muito], mais tempo. Este é um “conservante” natural, utilizado há muito pelas nossas avós. Costumo aplicar este truque a outro tipo de alimentos tais como azeitonas ou tremoços que guardo em frascos de vidro. Se ainda não conhecem experimentem, meus 5. 75 leitores, porque vão ficar surpreendidos com o resultado. Palavra de #lobo.