Todos nós sabemos, meus 5.75 leitores, que ferver água ou leite pode ser a pior tarefa do planeta, já que, caso transbordem, deixam a cozinha numa lástima. Por isso, e porque esta situação já me aconteceu umas dez ou vinte [mil] vezes, fui investigar e descobri um truque muito simples […]

A beterraba é um dos vegetais mais saborosos e saudáveis que conheço. Cozida e temperada com um pouco de azeite e vinagre, em migas ou risotto, o seu sabor único confere aos pratos um toque verdadeiramente especial. Uma das suas características mais distintivas é a cor. Por isso, detesto quando […]

Adoro vegetais. Brócolos, couve ou espinafres, cozidos e salteados em alho e azeite, são um acompanhamento maravilhoso, que combina com qualquer refeição. No entanto, já me aconteceu, mais do que uma vez, ficarem com um tom baço após saírem do lume. Como gosto de “fazer bonito” e, na minha perspectiva, a apresentação conta, e […]

O sal é um condimento essencial para o sucesso de qualquer receita, mas saber usa-lo correctamente é uma verdadeira arte e existe uma dica muito importante que poucas pessoas conhecem: Nunca deve ser colocado no inicio do processo de confecção, uma vez que retira o suco dos alimentos, secando-os e […]

Adoro o sabor do limão.  Em bolos, no frango, no peixe ou como tempero, é, definitivamente, um aroma que me assiste. Por isso, na hora de obter o sumo, tento, ao máximo, tirar partido dos limões, e, para evitar sujar o espremedor, recorro a um truque muito simples: Coloco-os, durante vinte segundos, no micro-ondas, […]