Poucas coisas me irritam mais do que passar horas à volta de uma receita, para, depois, estragar tudo porque exagerei no sal. Quando comecei a cozinhar com regularidade, calava-me e tentava disfarçar o “desastre” com coentros ou alho em pó. Obviamente que “não colava” e que, ao provar, toda a […]

Confesso que cozinhar arroz nunca foi muito a “minha praia”. Doce ou salgado, tenho consciência de que acertar no ponto não é a tarefa mais fácil do mundo, e, se há coisa que detesto, é comê-lo espapaçado. No entanto, e porque temos tido polvo de Sesimbra com fartura, tenho sido “obrigada” a […]

 Em teoria, cozer camarão é uma tarefa culinária muito simples. O problema surge quando passamos à prática. Na maior parte das vezes, fica mole, espapaçado e sem graça nenhuma. Completamente diferente do que comemos nas marisqueiras, rijo com aquele maravilhoso tom laranja. Durante muito tempo, e porque o meu camarão […]