Caros 5.75 leitores: Todos sabemos que, por questões éticas, e ambientais, não deveríamos ingerir carne. Calma, não se enervem. Eu escrevi: “Não comer carne”. Não escrevi: “Ingerir, apenas, alface e ervas.”. Estamos entendidos? Posto isto, venho, falar-vos sobre um movimento internacional que surgiu, em 2003, nos Estados Unidos, o “Segundas […]
O Chef Gordon Ramsay não é conhecido, exactamente, pelo seu bom feitio. No entanto, cozinha que se farta. Após o sucesso dos dois livros anteriores, Ramsay partilha connosco, comuns mortais, cem deliciosas receitas da cozinha profissional, adaptadas da ementa do seu restaurante “Bread Street Kitchen”. Especialmente direccionadas para os amantes […]
A questão da validade dos alimentos não é nova aqui no blog. De facto, já anteriormente, publiquei este artigo sobre as vantagens em adquirirmos produtos prestes a expirar a data indicada nas embalagens, e o seu impacto na redução do orçamento familiar. Logo nesse momento, recebi inúmeras mensagens com questões inerentes à […]
Pescado, em Sesimbra, desde a década de 80 do século XX, o peixe espada preto é, actualmente, uma das grandes referências gastronómicas da região, uma vez que são as embarcações da vila, as responsáveis por mais de 95% do consumo nacional da espécie. Capturado de forma artesanal, com anzóis largados […]
Certamente que todos vós já ouviram, vezes sem conta, estórias sobre a ingestão de insectos em países asiáticos, nomeadamente na China. De facto, quando se ruma a Oriente, é impossível não sentirmos curiosidade em relação à forma como estes são cozinhados, e, se, realmente, será verdade, ou não. Hoje em […]
Caros 5.75 leitores, como sabem, sou fã da gastronomia tradicional portuguesa, e a alentejana não é excepção. Assim, quando decidimos passar um fim de semana em Évora, uma das minhas primeiras preocupações foi fazer o “trabalho de casa” e escolher os melhores restaurante para degustar as iguarias da região. Como não […]
