Caros 5.75, porque falar de comida, é, também, falar de amor, partilha e generosidade, divido convosco uma das histórias mais inspiradoras que li nos últimos tempos: Tanka Sapkota, o Chef nepalês mais italiano de Lisboa, decidiu dar luta à pandemia causada pela COVID-19, e distribuir pizzas, e outros bens alimentares, pelas famílias mais carenciadas de inúmeras freguesias da capital. Sob o lema “Não podemos mudar o mundo… mas podemos ajudar a melhorá-lo”, frase inscrita no balcão desta verdadeira pizzaria ambulante, o projecto conta com cerca de meio milhar de voluntários e uma vasta equipa de apoio logístico, que contribuem, diariamente, para levar esperança e alimentos a mais de 2500 famílias vitimas desta crise.
A residir em Portugal há mais de duas décadas, após vários anos a viver em Roma e em Parma, o Chef Tanka é, actualmente, proprietário de quatro restaurantes: Come Prima, Forno D’Oro, Il Mercato, e Casa Nepalesa, tendo recebido, em 2015, a estrela Michelin das pizzas, atribuída pela Associazione Verace Pizza Napoletana. A solidariedade é, pois, fundamental na sua vida, tendo doado, igualmente, mais de três toneladas de arroz ao “Banco Alimentar Contra a Fome” para distribuir pelos mais necessitados.
A operação, que decorrerá até sete de julho, inclui a distribuição da ultrapremiada pizza napolitana, criada pelo Chef. Para além de reconhecida entre as melhores do mundo, é feita com tomate San Marzano DOP, salame DOP, mussarela italiana e farinha 0,0. Uma vez que a maioria dessas famílias, dificilmente, poderá ir a um dos seus restaurantes, Tanka decidiu incluir esta iguaria nas refeições que distribui, dizendo: “Quando oferecemos, devemos sempre oferecer o melhor, não o que nos sobra“. Este trabalho tem sido amplamente divulgado, para que possa servir de inspiração para outros empreendedores sociais e motivar outras acções de solidariedade.
Da minha parte, só me resta agradecer ao grande Chef Tanka Sapkota, aos voluntários, às IPSS, às juntas de freguesia e a todas as instituições que apoiam o projecto, por serem uma inspiração para todos nós, e por fazerem, realmente, a diferença, na nossa sociedade. Como o próprio referiu: “Não podemos mudar o mundo… mas podemos ajudar a melhorá-lo”.
Crédito das imagens: Sérgio Morais & Carla Amieiro
