Tal como todos nós sabemos, meus 5.75 leitores, o ceviche é uma receita peruana feita à base de peixe cru e de sumo de lima. Em Portugal, há já alguns anos que este delicioso prato está na moda, e tenho a dizer-vos que sou grande fã. Por isso, quando o meu papá me ofereceu uma travessa de filetes de cavala de Sesimbra, não resisti em testar os dotes culinários e surpreender toda a família com um ceviche. Marginalizada ao longo de décadas, esta é uma espécie que, cada vez mais, integra os hábitos alimentares dos portugueses, quer pelas reconhecidas características nutritivas, quer pelo extraordinário sabor. Extremamente versátil, o seu paladar suave faz com que se adeque a inúmeras receitas, dando-lhes um toque verdadeiramente surpreendente e único. Se gostam de pratos com peixe cru, e querem brilhar na cozinha, não hesitem em experimentar este ceviche, extremamente delicioso e muito simples de preparar. Palavra de #lobo.
Ingredientes:
– 700 Gr de cavala de Sesimbra cortada em filetes
– Sal grosso Q. B.
– 1 Abacate
– Cebolinho Fresco Q. B.
– 1 Molho de coentros
– 2 Limas
– Vinagre balsâmico Q. B.
– 1 Cebola Roxa
– 1 Malagueta fresca
– 3 Mini pimentos (comprei no Pingo-Doce)
– Azeite Q. B.
Preparação:
Numa travessa, envolva os filetes em sal grosso, cubra com película aderente e reserve no frigorífico, de um dia para o outro. Duas horas antes de servir, lave os filetes, corte em tiras bem finas e envolva com o sumo das limas e o vinagre. Pique o abacate, o cebolinho, os coentros, a cebola, os pimentos e a malagueta picada, adicione regue com azeite e sirva de imediato. Bom apetite.
Dica do #lobo: Sirva com tostas de pão caseiro, regadas com um fio de azeite virgem. É divinal.
