A beterraba é um dos vegetais mais saborosos e saudáveis que conheço. Cozida e temperada com um pouco de azeite e vinagre, em migas ou risotto, o seu sabor único confere aos pratos um toque verdadeiramente especial. Uma das suas características mais distintivas é a cor. Por isso, detesto quando […]

Adoro vegetais. Brócolos, couve ou espinafres, cozidos e salteados em alho e azeite, são um acompanhamento maravilhoso, que combina com qualquer refeição. No entanto, já me aconteceu, mais do que uma vez, ficarem com um tom baço após saírem do lume. Como gosto de “fazer bonito” e, na minha perspectiva, a apresentação conta, e […]

O sal é um condimento essencial para o sucesso de qualquer receita, mas saber usa-lo correctamente é uma verdadeira arte e existe uma dica muito importante que poucas pessoas conhecem: Nunca deve ser colocado no inicio do processo de confecção, uma vez que retira o suco dos alimentos, secando-os e […]

Adoro o sabor do limão.  Em bolos, no frango, no peixe ou como tempero, é, definitivamente, um aroma que me assiste. Por isso, na hora de obter o sumo, tento, ao máximo, tirar partido dos limões, e, para evitar sujar o espremedor, recorro a um truque muito simples: Coloco-os, durante vinte segundos, no micro-ondas, […]

Cá em casa adoramos massa folhada. Em entradas, como base de tartes ou em quiches, a sua versatilidade ganhou, há muito, os nossos corações. Regra geral, e porque não tenho muito tempo disponível, costumo comprar já feita, mas, quando a preparo em casa, costumo usar um truque muito simples para […]

Sempre que faço molhos como o béchamel ou o da francesinha tenho por hábito utiliza um pouco de maizena para que fiquem mais consistentes e cremosos. No entanto, por vezes, a farinha não se dissolve correctamente e encaroça, o que é uma grande chatice. Para evitar esta situação comecei, recentemente, […]