Algumas receitas, como, por exemplo, tartes de fruta, resultam melhor quando esta fica madura. No entanto, por vezes, não há tempo para esperar que este fenómeno aconteça através do método natural, pelo que costumo utilizar um truque muito simples para acelerar o processo: Guarda-la num saco com maçãs. Pela quantidade de etileno […]

Apesar de não ser muito aconselhável por causa do colestrol, cá em casa comemos ovos todos os dias. Estrelados, mexidos, em omelete ou escalfados, é, sem dúvida, dos alimentos de que mais gostamos. Por isso, estou sempre à procura de novas receitas, ou de truques para melhorar as que já […]

Meus 5.75 leitores, o calor está à porta. E não sei quanto a vocês, mas, cá em casa, já começámos a bombar nos gelados caseiros. Apesar de já os preparar desde sempre, só agora descobri um truque de ouro para que fiquem mais cremosos: Mexe-los enquanto estão a solidificar. Desta […]

Adoro fruta. Ao natural, em sobremesas e saladas, cá em casa somos grandes apreciadores. No entanto, por vezes, tínhamos um problema: oxidava e começava a ficar escura, com mau aspecto. Para evitar esta situação, fui investigar e concluí que existe um truque muito simples para a evitar: Despejar gotas de limão […]

 O bacalhau é, sem sombra de dúvida, um dos peixes mais consumidos e apreciados no nosso país. No entanto, para que seja cozinhado na perfeição, é essencial que o processo de demolha seja bem feito, para que o “fiel amigo” não fique insonso ou demasiado salgado. Com o passar dos […]

 Perdoem-me o ataque de sinceridade, meus 5.75 leitores, mas nem toda a gente nasceu para fazer soufflés, já que a linha que separa um sucesso estrondoso, de um jantar arruinado é muito ténue. No entanto, e caso estejam a ponderar aventurar-se nesta verdadeira delícia da cozinha francesa, deverão ter em […]