Ontem foi dia de ligar o forno. Pela primeira vez na história da minha vida, cozinhei um salgado que adoro: Empadas de Frango. [Imodéstia à parte, ficaram tão boas que, em breve, podem contar com a receita]. Sempre que isto acontece, aproveitamos o calor para preparar mais do que uma receita e, desta vez, a escolha recaiu no mais fácil, e delicioso, bolo húmido de limão e coco do mundo inteiro. Segundo a opinião técnica e ultra especializada do meu Amor, deveria ter ficado mais cinco minutos no forno. Mas eu gosto dele assim: húmido e meio a desfazer-se. Seja como for, é muito, mas mesmo muito saboroso. Levei metade para casa de uns amigos, que adoraram. Para acompanhar o chá, como sobremesa, ou servido ao pequeno-almoço. É perfeito. Têm mesmo que experimentar, meus 5-75 leitores. E não demora mais do que cinco minutos a preparar. Mas, para resultar, devem respeitar, com exactidão, as quantidades indicadas. Estamos entendidos?
Ingredientes:
– 2 Limões ( sumo e raspa)
– 250 Gramas de açúcar branco
– 250 Gramas de farinha
– 1 colher de chá de fermento
– 5 ovos
– 250 Ml de vaqueiro liquida
– Coco ralado Q. B.
Preparação:
Triture todos os ingredientes, à excepção do coco, com a varinha mágica. Coza, em forno pré-aquecido a 180.ºC, durante quinze minutos. Logo que arrefeça, desenforme e polvilhe com coco e açúcar. Bom apetite.
Dica do #lobo: Antes de servir, reserve, durante umas horas, no frigorífico para ficar bem fresquinho.
