Caros 5.75 leitores, quantas vezes temos restos de frango no frigorífico, e não sabemos o que fazer com eles? Cá em casa, já que é um tipo de carne que consumimos frequentemente, acontece regularmente. Assim, e porque gosto de usar a imaginação, ao dar uma nova vida aos “Redon”, estou sempre a magicar receitas criativas, que realcem o sabor desta deliciosa ave. Num destes dias, e, também porque, habitualmente, o meu Amor leva marmita para o trabalho, decidi experimentar esta surpreendente empanada de frango. Muito rápida, e simples de preparar, é adequada, quer, como entrada, quer enquanto prato principal. Pessoalmente, adoro a conjugação dos cogumelos frescos, com o frango, os espinafres, e o emmental. Fica, uma verdadeira maravilha. Se ainda não conheciam, experimentem, porque vão amar. Palavra de #lobo.
Ingredientes:
– 300 Gr de frango cozido, e desfiado
– 1 Chalota picada
– 4 Dentes de alho picados
– 2 Bases de massa quebrada
– Azeite Virgem, Q. B.
– 3 Ovos
– 200 Ml de natas
– 250 Gr de cogumelos frescos
– 1 Molho de espinafres
– Noz moscada Q. B.
– Sal Q. B.
– 100 Gr de fiambre cortado em cubos
– 1 Gema de Ovo
– Queijo emmental ralado, Q. B.
– Queijo emmental ralado, Q. B.
Preparação:
Numa caçarola, refogue a chalota, e os dentes de alho, com um fio de azeite. Adicione os cogumelos laminados, os espinafres, e o frango, e deixe cozinhar durante quinze minutos. Numa taça, bata as natas com os ovos, e tempere com sal e noz moscada. Apague o lume, e adicione este preparado ao frango, mexendo bem. Rectifique os temperos e disponha sobre uma tarteira, forrada com uma das bases de massa quebrada e o fiambre. Finalize com o queijo emmental, e cubra com a outra base. Pincele com a gema de ovo, e coza, em forno pré-aquecido a 180º C, durante vinte minutos. Bom apetite.
