Por isso quando, esta semana, decidi fazer uns deliciosos hambúrgueres de cogumelos para o almoço, apercebi-me de que não tinha pão para os ditos. Como sou uma mulher desenrascada, e para evitar ir ao supermercado, decidi, pela primeira vez, prepara-los em casa, mas na versão vegan, porque, com carcaça, ficam sem  graça nenhuma. Posso dizer-vos que ficaram uma verdadeira delicia, bem melhor que os de compra e são perfeitos, também, para quando queremos mimar alguém com um lanchinho diferente, com pão acabadinho de fazer. 

Assim, e porque, cada vez mais, os “leites” vegetais, que são, na realidade,  bebidas, estão na moda, e, regra geral, costumam ser caros, e, por vezes, incluem uma enorme quantidade de açúcares e de conservantes, partilho, convosco, três receitas que podem, facilmente, preparar, de forma natural e saudável, na nossa melhor amiga, poupando alguns euros. Ora leiam:

1.Leite de Coco: Não sei quanto a vocês, mas, cá em casa, o leite de coco é uma bebida super popular, que costumo usar em batidos ou em receitas de caril. No entanto, 200 ml chegam a custar dois euros, e, para preparar cerca 1300 ml, basta juntar 200 gr de coco ralado, 1200 gr de água, programar 8 mim / 120º C / Vel 4. De seguida, é só triturar 30 seg / Vel 8, coar com um passador fino e guardar no frigorifico. A operação pode ser repetida, aproveitando o mesmo coco e adicionando uma quantidade de água semelhante, no entanto,  o liquido vai ter menos sabor.

Nota: Quando uso em caris, tenho, por hábito, dependendo da quantidade, juntar duas ou três colheres de sopa de natas para dar consistência ao molho. 

2 .Leite de Amêndoa: Tal como o coco, também a bebida vegetal de amêndoa tem ganho popularidade e é tão fácil de preparar na Bimby. Para obter um litro, adicione 50 gr de miolo de amêndoa e 1000 gr de água. Triture 10 segs / vel 9, junte a água e envolva 5 segs / vel 7. Em seguida, programe 20 min / 90ºC / vel 3. Quando a amêndoa estiver cozida, triture 1 mint / Vel 6. Coe com um passador de rede fina e guarde no frigorifico.

3 .Leite de Arroz: Usado em batidos e inúmeras receitas vegan, o consumo de leite de arroz já faz parte dos nossos hábitos alimentares.  Para prepará-lo na Bimby, basta cozinhar 50 gr de arroz integral com 400 gr de água, e programar 20 min / 100º C / Vel 2. Em seguida, junte 20 gr de mel, adoçante ou açúcar e triture 3 min / veloc 10. Adicione mais 600 gr de água e programe 1 min / Vel 10. Guarde no frigorifico. Bom apetite. 

Se usam a vossa Bimby para cozinhar pouco mais do que sopas, posso dizer-vos, meus 5.75 leitores, que estão, todos os dias a deitar euros à rua, os quais, no final do mês, fazem toda a diferença no orçamento doméstico. Para evitar desperdícios, ponham mãos à obra,  deem asas à imaginação, e vão ver que, para além da economia, estão a zelar pela saúde da vossa família. Palavra de #lobo. 

Crédito da Imagem: Food 52

Assim, para além de preparar, regularmente, néctar de fruta, tipo compal, costumo recorrer a uma receita clássica, normalmente usada para bebés, mas que é adequada para toda a família, que consiste, nada mais, nada menos, do que cozer fruta, triturar e guardar no frigorífico para consumir ao pequeno-almoço ou após as refeições. Aliás, posso dizer-vos que é perfeita para levar para o trabalho ou para o ginásio e comer no pós treino, dica que fica para quando a pandemia terminar. 

Com uma duração máxima, de aproximadamente, três dias, é muito fácil de preparar, saborosa e super económica, já que não adiciono outros ingredientes. Caso sejam muito gulosos, podem, sempre, juntar um pouco de açúcar ou mel. Fica uma maravilha, e, para além de saudável, ajuda-nos a poupar e a evitar desperdícios, sobretudo naqueles momentos em que temos três ou quatro quilos de maçãs ou laranjas e já fizemos compota e bolos, e não queremos que se estraguem.

Experimentem, meus 5.75 leitores. Até os “fregueses” mais difíceis vão gostar. Palavra de #lobo. 

 Imagem: Food 52

Caros 5.75 leitores, quem ainda não experimentou kimchi, a mais famosa das conservas coreanas, tem mesmo que o fazer. Produzida à base de couve chinesa, e uma pasta de gengibre, malagueta, alho, farinha de arroz, açúcar e molho de peixe, é absolutamente deliciosa. Passando por um processo de fermentação, é altamente pro-biótico, o que favorece o bom funcionamento da flora intestinal, fortalece o sistema imunológico, e ajuda a regular os níveis de colesterol. Confeccionado, ancestralmente, em ambas as Coreias, era armazenado em recipientes de barro, denominados “Onggi”, posteriormente enterrados para serem consumidos durante o ano inteiro. A primeira vez que experimentei esta deliciosa iguaria, foi no passado mês de Março, em Londres, por iniciativa do meu querido irmão, e gostei tanto, que não descansei enquanto não preparei em casa, com direito a vídeo de Youtube. Posso dizer-vos, que, ao contrário do que possam pensar, o processo é muito simples, e os ingredientes nada difíceis de encontrar. Por exemplo, o molho de peixe tailandês, que poderia ser o mais complicado, foi adquirido no Jumbo por menos de dois euros. Depois de enfrascado, pode durar várias semanas no frigorífico, e é perfeito, para acompanhar carne, peixe, ou legumes. Se gostam de sabores diferentes, e não têm medo de arriscar, experimentem porque vão adorar. Palavra de #lobo.