Por isso quando, esta semana, decidi fazer uns deliciosos hambúrgueres de cogumelos para o almoço, apercebi-me de que não tinha pão para os ditos. Como sou uma mulher desenrascada, e para evitar ir ao supermercado, decidi, pela primeira vez, prepara-los em casa, mas na versão vegan, porque, com carcaça, ficam sem graça nenhuma. Posso dizer-vos que ficaram uma verdadeira delicia, bem melhor que os de compra e são perfeitos, também, para quando queremos mimar alguém com um lanchinho diferente, com pão acabadinho de fazer.
Ingredientes
- 550 g farinha t65
- 300 g de bebida vegetal (soja ou aveia)
- 1 c. chá açúcar
- 1 c. sopa sal
- 1 e 1/2 c. chá levedura seca, (fermipan)
- 3 Colheres de sopa de água de cozer grão (pode ser da lata)
- 30 g de creme vegetal
- sementes de sésamo para polvilhar
Preparação - Bimby
- Coloque no copo a bebida vegetal, o açúcar, o sal e a levedura e programe 3 minutos / 37º C / Veloc 2.
- Junte a farinha, a água de cozer grão e o creme vegetal derretido e amasse 2 Minutos / Vel. Espiga.
- Retire a massa e deixe levedar por duas horas.
- Forme 10 bolinhas e coloque num tabuleiro, deixando repousar por mais uma hora, em local morno.
- Pincele cada bolinha com um pouco de água e polvilhe com sementes de Sésamo a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 200º e coza por quinze minutos. Bom apetite.
Preparação Manual
- Numa taça grande, misture no copo a bebida vegetal, o açúcar, o sal e a levedura misturada com um pouco de água a ferver.
- Junte a farinha a água de cozer grão e o creme vegetal derretido e amasse bem.
- Tape com um pano fino e deixe levedar por duas horas.
- Forme 10 bolinhas e coloque num tabuleiro, deixando repousar por mais uma hora, em local morno.
- Pincele cada bolinha com um pouco de água e polvilhe com sementes de Sésamo a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 200º e coza por quinze minutos. Bom apetite.
Ingredientes (para duas pessoas)
- 200 Gr de Noodles (comprei no Aldi)
- 1/2 Chávena de manteiga de amendoim
- 2 Colheres de sopa de sementes de sésamo
- 200 Gr de tofu fumado
- 2 Colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 Colher de chá de chili (opcional)
- 1 Colher de sopa de pasta de caril
- 40 Gr de Gengibre picado
- 4 Dentes de Alho picado
- 1 Cebola roxa picada
- 1 Cebola roxa laminada
- 2 Limas
- Coentros frescos, Q. B.
- 1 Embalagem de Espargos frescos
- 200 Gr de Espinafres frescos
- 50 Gr de Amendoim
- 100 Gr de corgette, sem casca, cortada em fatias
- Sal, Q. B.
- Óleo de sésamo, Q. B.
Preparação
- Na Picadora, ou na Bimby, triture o molho de soja, a manteiga de amendoim, a pasta de caril, o alho, o gengibre, o chilli, os coentros, e o sumo de uma das limas, até obter um liquido homogéneo. Reserve.
- Numa caçarola, aqueça o óleo, adicione a cebola picada e deixe alourar. Junte o tofu cortado em pedaços, o amendoim, as sementes de sésamo, e deixe fritar durante cinco minutos. Adicione a corgette, os espinafres, e os espargos, previamente arranjados. Baixe o lume e cozinhe durante quinze minutos.
- Numa panela, coza os noodles de acordo com as instruções da embalagem, escorra bem e reserve.
- Envolva o preparado da manteiga de amendoim com o tofu. Mexa bem e junte os noodles para ganharem sabor.
- Sirva, finalizando com coentros picados, molho de soja, e sumo de lima. Bom Apetite
]]>Quando planeio as nossas refeições semanais, tento que, quer prato principal, quer o acompanhamento, sejam sempre “diferentes” para quebrar a monotonia. No entanto, conseguir este autêntico “feito”, nem sempre é tarefa fácil. Num destes dias, ao magicar o que iria cozinhar para o jantar, e porque me estava a apetecer um arroz com sabor a Ásia, decidi testar este delicioso basmati com açafrão e coentros frescos. Muito rápido e simples de preparar, o resultado foi delicioso e combinou, na perfeição, com o frango frito em alecrim, cuja receita postarei em breve. Um dos grandes truques, foi a substituição da cebola normal pela roxa. Ficou mais perfumado e saboroso. Experimentem, porque vão adorar. Palavra de #lobo.
Ingredientes (para duas pessoas:
– 1 Chávena de arroz Basmati ou Thai
– 2 Chávenas de água a ferver
– 1 Cubo de galinha Knorr
– Azeite Q. B.
– 1 Cebola roxa
– Coentros frescos Q. B.
– Sal Q. B.
– Alho em pó Q. B.
– Açafrão em pó
– Pimenta preta Q. B.
– 3 Dentes de alho
Preparação:
Numa caçarola, refoga-se o azeite com o alho, a cebola e os talos dos coentros. Quando esta estiver transparente, adiciona-se o arroz e deixa-se fritar um pouco, para absorver o sabor do azeite. Em seguida, dissolve-se o caldo knorr na agua a ferver e junta-se ao arroz. Deixa-se cozinhar por sete minutos, mexendo sempre. Quando estiver pronto, adicionam-se os temperos e os coentros frescos, bem picadinhos. Bom apetite.
Dica do #lobo: É uma receita excelente para acompanhar pratos de carne e/ou com caril.
Ingredientes (para uma pizza):
– 400 Gramas de tomate maduro, de preferência biológico
– Majericão fresco Q. B.
– Sal Q. B.
– 1 Cebola roxa
– 4 Dentes de alho
– Alho em pó Q. B.
– Pimenta preta moída na hora, Q. B.
– Azeite Q. B.
– Polpa de tomate Q. B.
Preparação:
Numa panela, refogue o azeite, a cebola e o
alho. Quando esta estiver transparente, adicione o tomate sem pele e as folhas
de manjericão. Deixe apurar por vinte minutos, junte os restantes ingredientes
e triture. Caso queira intensificar o sabor, no final tempere com duas folhas
de manjericão picadas.
Dica do #lobo: Utilize em pizzas, bolonhesas e outras pastas. É super versátil. Bom apetite.
