Uma das coisas de que mais gosto na vida é de comer uns morangos fresquinhos a boiar em chantilly. Caseiro ou de compra, regra geral, temos sempre no frigorífico pronto a consumir. No entanto, nem sempre é fácil que as natas “peguem”. Muitas vezes, ficam demasiado liquidas ou até sobem, mas acabam […]

Bater claras em castelo é, aparentemente, a tarefa mais fácil e inocente deste mundo. No entanto, por mil e um motivos, há quem não consiga fazer com que as ditas obtenham a consistência desejada. E não me mintam, 5.75 leitores: Já aconteceu a toda a gente. Ainda na sexta-feira passada, […]

Poucas coisas me irritam mais do que passar horas à volta de uma receita, para, depois, estragar tudo porque exagerei no sal. Quando comecei a cozinhar com regularidade, calava-me e tentava disfarçar o “desastre” com coentros ou alho em pó. Obviamente que “não colava” e que, ao provar, toda a […]